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摘要
砷脂在海洋生物中含量丰富，饮食途径是人们暴露砷脂的主要来源。为初步判断砷脂摄入对小鼠的影响，本研究利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定3种砷脂(AsHC 332、AsHC 346和AsHC 374)摄入对小鼠砷蓄积以及对小鼠肝肾组织中钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、锰(Mn)、硒(Se)和铬(Cr)12种矿物元素水平变化情况。结果表明，3种砷脂摄入后均会在小鼠的心、肝、脾、肺和肾中出现砷蓄积，其中肾脏的砷蓄积作用最明显，肝脏次之。且3种砷脂摄入会显著改变肝脏中12种矿物元素水平变化和肾脏中7种矿物元素水平变化，尤其是Cu、Zn、Se等与抗氧化酶合成相关的元素的紊乱。本研究可初步判断3种砷脂的摄入会对小鼠的肝肾组织造成一定影响，可以为后续砷脂的毒理学相关内容提供实验基础，为海产品风险评估提供一定的数据支撑。[中国渔业质量与标准，2023,13(4):45-52]
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