冬凌草硒多糖的制备及其抗氧化活性分析

作者：程爽; 贺斐; 付龙洋; 章亚东^*

来源：精细化工, 2021, 38(10): 2064-2071.

DOI：10.13550/j.jxhg.20210320

• 冬凌草
• 多糖
• 硒
• 表征
• 抗氧化活性
• 中药现代化技术

以济源冬凌草为原料,水提得到冬凌草多糖,对多糖进行结构修饰制得冬凌草硒多糖。采用UV、FTIR、SEM、TGA、HPLC对冬凌草多糖以及硒多糖结构进行表征;通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基法、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基法、羟基自由基法以及还原能力测定4种方法对冬凌草多糖及其硒多糖的抗氧化活性进行探究。结果表明,冬凌草硒多糖中硒含量为1.35 mg/g。硒化修饰后,冬凌草多糖的基本骨架得到保留,单糖种类未发生改变,但分解温度降低、稳定性下降,多糖形貌也发生明显变化,球状与条状形貌增多,片状形貌减少。在体外抗氧化性实验中,当冬凌草硒多糖质量浓度为1.6 g/L时,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基清除率分别为68.69%、86.90%、45.12%,均强于冬凌草多糖。

• 单位
  郑州大学