如果食品中的重金属含量超标，则会导致食品安全受到严重影响。为了避免重金属含量过高的食品流入到市场中，开展科学合理的食品重金属检测工作已经成为相关部门的重要任务。从实际上来看，当前食品重金属检测工作主要应用原子吸收光谱法，该方法可以在食品重金属检测工作发挥重要作用。基于此，本文分析了原子吸收光谱法的分类以及影响因素，并探讨了原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用，以供相关人员参考。
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