浦东鸡及其杂交后代体尺体重和肉质性状检测分析

作者：徐国新; 吴昊旻; 李何君; 刘炜; 徐卫彬; 计国兴; 关佳佳; 朱丽慧; 孟和

来源：上海农业学报, 2011, (03): 144-146.

• 浦东鸡
• 纯繁
• 杂交组合
• 体尺
• 肉质性状 Pudong chicken
• Pure line breeding
• Cross combination
• Body measurement
• Meat quality

通过对浦东鸡及其杂交后代体尺体重和肉质性状的分析测定,结果显示:3个试验组合均具有较好的增重能力和相对理想的体尺指数,浦东鸡及其杂交后代具有适中的腹脂肪沉积,特别是2个杂交组合较好地改善了浦东鸡体型偏长偏窄和胫长偏高的不足。肉质性状测定结果显示:尽管3个组合在胸肌pH、胸肌肉色等指标无显著差异,但在胸部皮色(黄度)方面浦东鸡纯繁组合和浦东鸡与石歧杂杂交组合有明显优势,在肌肉嫩度方面鹿苑鸡和浦东鸡杂交组合有明显优势。

• 单位
  上海交通大学; 上海市动物疫病预防控制中心; 扬州大学