玫瑰花的干燥技术及其加工利用研究进展

作者：刘真; 汤晓娟; 董桂芝; 雷胜明; 刘云国^*

来源：保鲜与加工, 2022, 22(06): 85-90.

• 玫瑰花
• 干燥技术
• 加工利用
• 研究进展

新鲜玫瑰花经采摘后容易枯萎变色、不易保存，干燥可以有效延长玫瑰花的保质期。对玫瑰花的5种常用干燥技术（物理、热风、热泵、真空冷冻、微波）及玫瑰花的加工利用现状进行了综述，旨在为今后玫瑰花的绿色、节能干燥以及玫瑰花资源的利用与产业发展提供理论参考。

• 单位
  临沂大学; 生命科学学院