‘署脆红’桃果实质地性状分析

作者：陈双建; 赵雪辉; 成继东; 安栋; 李智; 郜敏; 司三梅

来源：中国农学通报, 2019, 35(23): 40-44.

• 桃
• ‘署脆红’
• 穿刺
• 果实质地
• 货架期

比较不同货架期‘署脆红’桃的果实质地变化,为果实品质提供依据。采用物性分析仪,对货架期为0、10、20、30天的桃果实质地参数进行测定,观察‘署脆红’桃在货架期果实质地变化,为生产提供技术支撑。试验结果表明,‘署脆红’桃在货架期随着时间的延长,果皮穿刺强度(果皮硬度)、果肉坚实度和果肉纤维指数(细度)逐步下降;果皮韧性和果皮破裂距离(果皮脆性)先上升后下降;在货架期间‘署脆红’桃果实放置时间至少可达20天。

• 单位
  山西省农业科学院果树研究所