低聚木糖液中色素脱除过程的初步探讨

作者：蒋琦霞; 杨瑞金; 孙中国; 郁全丰

来源：食品与发酵工业, 2008, (05): 82-86.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.05.019

• 色素
• 紫外吸收光谱
• 凝胶过滤色谱

用SuperdexTM Peptide 10/300GL凝胶过滤色谱和紫外吸收光谱法对低聚木糖液中的色素进行初步分析结果表明,爆破秸秆水解液中的色素主要包括以下3种:(1)相对分子质量在5 000左右的黑色素,主要来自于原料;(2)相对分子质量在500左右的焦糖色素和酸降解色素,主要来自于爆破预处理;(3)相对分子质量在350左右的木质素,主要在酶解过程中产生的。酸析处理可以很好的去除相对分子质量在350左右的木质素;活性炭主要吸附的是相对分子质量在500左右的焦糖色素和酸降解色素,另外也会吸附部分黑色素。相对分子质量截留为3 000的膜超滤主要截留的是高相对分子质量的色素和杂质。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学