安顺市售饮料中合成色素含量检测及分析

作者：徐林; 董钧铭; 王灵秋; 杨振鲲; 王希; 刘定相; 张田

来源：现代食品, 2019, (19): 193-196.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.19.061

• 市售
• 饮料
• 合成色素
• 含量

目的:了解安顺市售饮料中合成色素含量情况,为监督管理和风险评估提供参考依据。方法:于安顺市主城区随机采集484份饮料,采用液相色谱法检测合成色素含量,使用SPSS 22.0软件对检测数据进行统计分析。结果:饮料中合成色素检出率为63.8%,含量合格率为100%。各类型饮料中合成色素比和均值最高为功能饮料0.294、最低为茶饮料0.011,比和总体差异具有统计学意义(F=22.65,P <0.01)。结论:安顺市售饮料中合成色素总体安全风险较低,证明近几年食品添加剂规范化管理取得一定成效。建议相关部门进一步加强监管,特别是加强学校周边和安顺本地生产饮料监管。