新型植酸酶基因YkAPPAS在毕赤酵母中的表达及其酶学特性分析

作者：朱恒文; 田永生; 李大伟; 于成野; 陈磊; 彭日荷; 姚泉洪

来源：上海农业学报, 2018, 34(01): 1-7.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2018.01.01

• 植酸酶
• 毕赤酵母
• Yersinia kristensenii
• 酶学性质

根据密码子的偏好性,采用PTDS方法化学合成了一个来源于Yersinia kristesenii的新型植酸酶基因(YkAPPAS),并且作为外分泌蛋白在毕赤酵母GS115中成功表达。重组植酸酶YkAPPAS的蛋白分泌量可达到106.73μg/mL。对重组植酸酶的酶学性质研究表明:该酶的比活力为2 330 U/mg;最适pH为4.5和6.0;最适温度为45℃;100℃处理5 min后其剩余活性为47.55%;90℃处理5 min后其剩余活性为56.75%;在pH 3—12时的活性均在30%以上。Li+、EDTA对酶活有一定的激活作用;Zn2+、Cu2+对酶活有一定的抑制作用。重组植酸酶还具有良好的抗胃蛋白酶和胰蛋白酶水解的特性。

• 单位
  上海市农业科学院; 上海海洋大学; 未名生物医药有限公司