乙烯吸收剂处理可有效改善蓝莓果实的储存效果

作者：李亚敏^*

来源：基因组学与应用生物学, 2019, 38(12): 5574-5580.

DOI：10.13417/j.gab.038.005574

• 蓝莓
• 乙烯吸收剂
• 果实软化
• 冷藏
• 乙烯

为了揭示乙烯吸收剂(ethylene absorbent, EA)处理对冷藏期间蓝莓(Vaccinium spp.)果实软化的影响。本研究将蓝莓果实在0℃储存56 d,评价未采用EA处理的果实和采用EA处理的果实的品质属性、乙烯生物合成以及果实软化指标的变化。结果表明,EA处理抑制了果实软化,减少了重量损失和腐烂,并且降低了总酚含量的损失。EA通过抑制1-氨基环丙烷-1-羧酸合酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid synthase, ACS)和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(1-amino-cyclopropane-1-carboxylic acid oxidase, ACO)活性来降低果实中的乙烯产量,同时通过抑制细胞壁降解酶活性来保持果实品质。本研究表明,EA处理可以抑制0℃贮藏期间蓝莓果实的软化,在0℃冷藏超过28 d后,EA对蓝莓的储存效果具有更好的改善作用。

• 单位
  陕西工商职业学院