油菜中类胡萝卜素组成与调控的研究进展

作者：刘国梅; 姚琳; 孙璇; 张高杨; 咸拴狮; 杜春芳^*

来源：食品科技, 2022, 47(12): 209-214.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.12.008

• 油菜
• 类胡萝卜素
• 代谢调控

类胡萝卜素是自然界中一类重要的天然色素,是人体、动物VA的来源。类胡萝卜素是油菜花瓣颜色形成的重要因素,同时也是油菜叶片进行光合作用的重要辅助因子,其相关研究备受关注。文章对近年来国内外在油菜类胡萝卜素组成和基因代谢调控等方面的研究进行综述,对有效提高类胡萝卜素积累的方法进行探究,同时对未来开发油菜高附加值应用进行了展望。

• 单位
  山西农业大学