芹菜素对二肽基肽酶Ⅳ的抑制作用及其机制

作者：潘俊坤; 张强; 焦中高^*

来源：中国食物与营养, 2023, 29(04): 48-61.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20220812.003

• 芹菜素
• 二肽基肽酶Ⅳ
• 抑制
• 互作
• 分子对接

目的：探究芹菜素降血糖作用的机制。方法：考察不同浓度的芹菜素对糖尿病治疗靶点二肽基肽酶Ⅳ(dipeptidyl peptidase-4,DPP-4)的抑制活性，并进一步利用酶动力学、荧光光谱、分子对接等实验手段明确了芹菜素对DPP-4的抑制类型以及作用机制。结果：芹菜素对DPP-4具有可逆的非竞争性抑制作用，其半数抑制浓度为(62.45±1.22)μg/mL;芹菜素主要通过氢键和范德华力作用与DPP-4形成基态复合物，造成DPP-4内在荧光的猝灭；芹菜素可与DPP-4分子中VAL-207、ARG-358、TYR-662残基形成较强的氢键，并与周围众多的疏水残基存在疏水作用，共同维持该复合物的结构。结论：本试验结果可为芹菜及芹菜素类降血糖产品的开发提供科学依据。

• 单位
  中国农业科学院郑州果树研究所