哪些食物要少吃

作者：鞠芳宁

来源：家庭生活指南, 2019, (08): 25-26.

<正>在日常生活中,为了我们的肠道健康和身体健康,有些食物应该少吃或者尽量不吃。油炸类食品我们知道,油脂被反复高温加热会产生有害物质。比如其中的不饱和脂肪酸,在经过高温处理后会产生聚合物——二聚体、三聚体。另外,大部分的油炸类食品中都含有高浓度的丙烯酰胺,也就是我们通常所说的"丙毒",这是一种致癌物,进入人体后,会破坏维生素,改变蛋白质的性质,"攻击"人体免疫系统,成为心血管疾病的"头号杀手"。炸薯条中的丙烯酰胺含量尤其高,需特别注意。