高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物的迁移量

作者：陈银卿; 黎梓城; 童星; 陈杰; 葛丹阳; 彭绮珊; 李丹; 胡长鹰^*

来源：分析测试学报, 2022, 41(06): 865-872.

DOI：10.19969/j.fxcsxb.22012503

• 食品接触用橡胶奶衬
• 高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)
• 食品模拟物
• 迁移

建立了食品接触用橡胶奶衬中5种化合物（苯胺、N-甲基苯胺、二苯胍、2-巯基苯并噻唑和苯并噻唑）的高效液相色谱-串联质谱检测方法。采用Agilent Poroshell 120EC-C18(3 mm×50 mm,2.7μm)色谱柱进行分离，以0.1%（体积分数）甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱分离，在电喷雾离子源的正离子多反应监测（MRM）模式下检测，外标法定量。结果表明，在优化条件下，5种化合物在对应的质量浓度范围内线性关系良好，相关系数（r2）均不小于0.996 6，检出限（LOD,S/N=3）和定量下限（LOQ,S/N=10）分别为0.8～20μg/L和3～50μg/L。在3～500μg/L加标水平下的平均回收率为93.4%～112%，相对标准偏差（RSD）为0.70%～4.3%。利用该方法检测市售10种奶衬在3个模拟迁移条件（40℃10 min,40℃30 min和40℃120 min）下5种化合物的迁移量，奶衬中5种化合物均有迁出，二苯胍和2-巯基苯并噻唑的迁移量在限量范围内；苯并噻唑的检出需引起关注；苯胺和N-甲基苯胺的迁移量高于其迁移限量（0.01 mg/kg），有必要改进配方或工艺以控制苯胺和N-甲基苯胺物质的生成。该方法具有操作简单、灵敏度高等优点，可为食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物迁移量的分析提供技术支持。

• 单位
  暨南大学; 广州海关技术中心