餐饮企业的发展，离不开对员工的绩效考评。虽然，当下中国的餐饮行业大都意识到员工绩效考评的重要性。但是，多数餐饮企业的绩效考评体系却并未形成系统，在实施中还存在许多缺陷和不足。本文通过分析我国大型连锁饭店绩效考评现状及原因，并结合傣妹火锅进行案例分析，希望能为相关餐饮企业绩效考评提供借鉴与参考。
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