植物多糖普遍存在于自然界的植物当中,具有药理作用广、生物活性高、来源广泛、高效、无毒副作用等特点。本文综述了植物多糖降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、调节免疫等生理功能,以及植物多糖在反刍动物生产中的应用,以期对反刍动物生产实践具有一定指导意义。