甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖及其发酵动力学

作者：周文化; 钟秋平; 陈文学

来源：湖南农业大学学报(自然科学版), 2005, (2): 206-209.

DOI：10.3321/j.issn:1007-1032.2005.02.025

• 甘蔗糖蜜
• 茁霉多糖
• 数学模型
• 发酵动力学

为探明以甘蔗糖蜜为原料发酵合成茁霉多糖(Pullulan)的过程,采用Logistic equation模型和Luedekingpiret方程对Pullulan发酵动力学进行了研究.通过研究建立出芽短梗霉MM生长、Pullulan合成和底物(糖蜜)消耗相关的动力学模型参数,阐述Pullulan的动力学特征.结果表明:出芽短梗霉MM发酵进程中前期菌体生长速度较快,72h后生长趋于稳定期,其茁霉多糖

• 单位
  华南热带农业大学; 中南林学院