科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以2/3着色度的灵武长枣为试材,在低温(0℃)耦合低压静电场不同场强的贮藏条件下,通过各处理果实硬度、总酸、VC、可溶性固形物、超氧化物歧化酶和呼吸强度等理化指标测定分析,探究低压静电场对灵武长枣采后保鲜品质和呼吸强度的影响。结果表明, 300 mV低压静电场保鲜的果实硬度和可溶性固形物含量高于对照组;总酸含量和VC含量下降速度减缓;超氧化物歧化酶活性变化发生改变,由单峰变为双峰,且高峰延迟15 d出现,较好地保持超氧化物歧化酶活性,其活性值(47.45 U/g)显著低于对照组(57.44 U/g)。整个贮藏期枣果呼吸强度得到明显抑制,整体趋于平缓,呼吸高峰出现延迟15 d。与同温度下普通冷藏保鲜相比, 0℃和300 mV的低温低压静电场可显著维持果实的贮藏品质。
- 单位
