液相色谱-串联质谱法测定畜禽表皮中松香酸和脱氢松香酸

作者：沈金灿; 黄昌雄; 肖陈贵; 吴章杰; 赵凤娟; 康海宁; 岳振峰^*

来源：食品科学, 2021, 42(12): 275-280.

• 液相色谱-串联质谱
• 畜禽
• 松香酸
• 脱氢松香酸

采用液相色谱-串联质谱法对畜禽表皮组织中的松香酸和脱氢松香酸含量进行检测。样品中的松香酸和脱氢松香酸用乙腈提取,经HLB固相萃取柱净化,采用液相色谱-串联质谱进行检测。色谱柱:反相C18柱(100 mm×2.1 mm,2μm);流动相:0.1%甲酸溶液和0.1%甲酸-甲醇溶液(10∶90,V/V);流速:0.3 mL/min;质谱分析采用电喷雾电离正离子模式检测,扫描方式为多反应监测。结果表明:松香酸线性范围为2.0～100μg/L,检出限为1.1μg/kg,定量限为3.6μg/kg;脱氢松香酸线性范围为5.0～250μg/L,检出限为3.9μg/kg,定量限为13μg/kg。在5.0～200μg/kg添加量范围内松香酸和脱氢松香酸的回收率为81.7%～93.7%,相对标准偏差均在12%以内。方法用于实际样品分析,多个畜禽表皮样品中检出松香酸及脱氢松香酸,采用松香甘油酯进行脱毛的鸭皮中也检出了一定含量的松香酸及脱氢松香酸。本实验建立的分析方法简便快捷,具有较好的灵敏度和可靠性,可用于畜禽表皮组织中松香酸和脱氢松香酸的定量确证分析。

• 单位
  深圳海关食品检验检疫技术中心