食品化学实验课“油脂过氧化值测定”实验教学方法探讨——以山东理工大学食品科学与工程专业为例

作者：宋越冬

来源：轻工科技, 2020, 36(11): 145-146.

• 油脂的过氧化值
• 实验
• 教学
• 科学实验观

本文以食品化学实验课"油脂的过氧化值测定实验"为例,就教学过程中容易引起实验失败的问题做分析,并对相关问题提出整改办法,使得学生建立起良好的实验操作习惯,形成严谨的实验观,以期为培养具有科学实验观的学生打好必要的实验基础。

• 单位
  山东理工大学