当前,消费者越来越关注产品和服务的质量,新兴餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向,新派快餐如探鱼一类愈加重视品牌塑造和深耕,以及品牌维护和长期传承。因此,石制器皿的地位也发生了变化,如今石制器皿成为现代餐饮行业中热门的烹饪工具之一。本文分析以木鱼石研究为例的新型快餐连锁业的新兴经营模式,提出相对传统快餐业的改革创新思路以及对未来探索快餐业转型升级所面临的问题提出对策。
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