‘皖绿1号’是由母本QS054和父本QS055杂交选育而成的不结球白菜新品种。株形紧凑,束腰。株高20 cm,开展度31 cm×29 cm。基生叶片阔倒卵形,平展,绿色,肉质厚;叶柄淡绿色,早熟,纯度高,单株质量0.26 kg,产量42 000 kg·hm-2。抗软腐病、霜霉病和病毒病等病害,并耐短时低温(1℃),抽薹时间延迟7 d。田间表现良好,适合江淮等区域秋冬季栽培。