凉山烤烟淀粉含量状况及与感官质量的关系分析

作者：王剑; 李佳颖; 叶贤文; 赵莉; 李俊丽; 张腾; 周琳; 于建军

来源：山东农业科学, 2013, (02): 45-49.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2013.02.015

• 烤烟
• 淀粉
• 感官质量
• 灰色关联度分析 Flue-cured tobacco
• Starch
• Smoking quality
• Grey relational degree analysis

通过分析四川凉山6个烟区195份烟叶样品的测试数据,运用多重比较和灰色关联度分析方法,研究了凉山烤烟淀粉含量状况及与其感官质量的关系。结果表明:凉山烟区烟叶淀粉平均含量为4.29%,多分布在2.00%～6.00%之间。淀粉平均含量在不同区域间表现为:宁南县>会东县>普格县>会理县>冕宁县>德昌县;各香型间烟叶淀粉平均含量为:中间香型>中偏清>清香型>清偏中;淀粉平均含量在部位间的分布表现为:上部叶>中部叶>下部叶。高、中、低淀粉含量组别间的香气量、余味、刺激性、灰色、燃烧性得分和评吸总分的差异达到了1%极显著水平;不同组别间的香气质和浓度得分的差异达到了5%显著水平。各感官质量指标与淀粉的关联...

• 单位
  河南农业大学