轻食怎样吃出健康来

作者：范志红

来源：江苏卫生保健, 2021, (08): 54-55.

<正>近年来,"轻食"这个概念火起来了。怎样的食物才叫"轻食",这并没有一个严格的规则,大致是和传统的"正餐"相对的一个概念。所谓的"轻",说的是食物的份量比较轻,热量比较少,用餐的程序比较简单,食用的速度也比较快,不用吃那么多,刚刚好能消除饥饿感就好。轻食为何受青睐从英文和日文角度说,"轻"有少盐少油的含义。"轻食"的食物,没有牛排和红烧肉那么腻,没有炸大虾和炸薯条那么酥,没有干烧鱼和梅菜扣肉那么浓,也没有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。轻食沙拉中经常使用全谷杂粮、鲜蔬菜水果,还常有新鲜的水产品,一餐中的食材种类较多,食物多样性比传统西式快餐更好。