5个鲜食枣品种果实品质特性的综合评价

作者：樊丁宇; 靳娟; 阿布都卡尤木·阿依麦提; 杨磊; 赵晓梅; 郝庆^*

来源：新疆农业科学, 2022, 59(08): 1956-1964.

• 鲜枣
• 果实品质
• 相关性分析
• 主成分分析

【目的】综合评价鲜食枣品种果实品质特征，为筛选适合新疆生产且有推广价值的优良鲜枣品种选择和选育提供科学依据。【方法】以新疆阿克苏地区5个鲜食枣品种脆熟期的果实为材料，利用石蜡切片法观察枣果皮解剖结构，测定枣品种果实品质，根据主成分分析结果计算各品种综合得分。【结果】不同鲜食枣果实品质指标中总酸、蜡质层厚度、角质层厚度、亚表皮层厚度，而其他指标之间均存在显著差异（P <0.05）。品质性状因子间有24个达到显著性相关，其中淀粉与原果胶的相关性系数为0.970。彼此不相关的4个主成分，其累积贡献率为96.606%，综合评价排序为蟠枣>冬枣>乳脆蜜>伏脆蜜>赛蜜酥。【结论】5个鲜食枣品种中蟠枣的综合得分分值最高，且综合品质性状表现比其他品种好。

• 单位
  农业部; 新疆农业科学院