玉米粉中水分能力验证的不确定度评定

作者：马晓年; 董玉英; 梁志坚; 欧利华; 陈俊秀

来源：中南农业科技, 2023, 44(02): 70-72.

• 玉米粉
• 水分
• 能力验证
• 不确定度
• 直接干燥法

采用直接干燥法测定玉米粉中水分含量，并建立该法测定水分含量的不确定度评价方法。依据GB 5009.3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》对玉米粉中的水分进行多次测量，并构建不确定度评定模型，分析不确定度分量的来源，对测量结果进行评定。此法测定玉米粉中水分含量的扩展不确定度为0.095 0%(k=2)。玉米粉中水分测量的结果 A类不确定度比B类不确定度的贡献大。

• 单位
  昆明市疾病预防控制中心