随着科技文化水平的提高，课堂的教学模式也随之发生了巨大的改变，通过对了解传统教学模式的教学方式与现代职业教育的教学需求，开拓了新型《烹饪原料学》课程的教学模式，革旧创新，从而优化教学模式，促进学生学习能力和创新能力的提高，提升高职院校教育教学质量，培养出烹饪专业高素质高水平应用型人才。
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