<正>广受欢迎的川渝火锅,热辣鲜香,口味醇厚。当大快朵颐时,总会在汤底看到一种形如大枣、表面棕褐色、布满纵沟、外壳坚硬、具有浓烈芳香气味的配料,这就是草果。草果气香特异,有较强的去腥解腻的作用,是火锅底料中必不可少的香料。草果是姜科植物草果的干燥果实,和人们常吃的生姜来源于同一个大家庭。所以,除了特有的芳香味,在草果中还经常能品尝到淡淡的姜辣味。
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