咖啡豆壳提取物有助于减轻炎症

来源：科学大众(小学版), 2019, (12): 14.

<正>在加工咖啡豆时,其外壳往往被弃之不用。然而,在一项发表于《食物与化学毒理学》的研究中,科学家变废为宝,在其中提取出了两种酚类化合物——原儿茶酸和五倍子酸。这两种化合物可以刺激脂肪分解,并产生褐色脂肪细胞,来阻止脂肪的积累。同时,它们还可以降低巨噬细胞的炎症因子分泌,从而改善葡萄糖的吸收和胰岛素的敏感性,并降低炎症反应。这项研究为治疗与肥胖相关的慢性提供了潜在方案。