L-果糖的合成研究进展

作者：宋心晶; 李吉辉; 赵冬梅^*

来源：中国药物化学杂志, 2019, 29(05): 392-410.

DOI：10.14142/j.cnki.cn21-1313/r.2019.05.012

• L-果糖
• 甜味剂
• 合成
• 综述

L-果糖目前在自然界中尚未发现,它与D-果糖具有相同程度的甜味且在人体中不能被代谢,是糖尿病患者理想的甜味剂,而且它不像人工甜味剂那样会产生不快的后苦味。本文从化学合成和酶催化合成两个方面综述了L-果糖的合成路线,并对各路线进行了比较和评价。

• 单位
  基于靶点的药物设计与研究教育部重点实验室; 沈阳药科大学