超声波辅助保山桃红牛肝菌多酚提取工艺及其抗氧化活性

作者：李丽; 刘忆明; 李艳艳; 赵中祥; 陈志雄

来源：北方园艺, 2019, (23): 129-134.

• 桃红牛肝菌
• 多酚
• 超声提取
• 抗氧化性

以云南保山桃红牛肝菌为试材,采用超声波辅助法提取多酚,使用正交实验法对提取工艺进行优化;通过测定桃红牛肝菌多酚对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明:最佳提取条件为乙醇体积分数50%,料液比1∶30 g·mL-1,超声时间50 min,超声功率100 W,在此工艺条件下桃红牛肝菌多酚得率为7.76 mg·g-1。桃红牛肝菌多酚呈现出较好的抗氧化活性,且与浓度成一定的正相关关系,在质量浓度为1.0 mg·mL-1时,对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除率分别为42.3%、63.6%和66.5%。

• 单位
  保山学院