通过四种不同的干燥方式制备β-胡萝卜素微胶囊（英文）

作者：Xiang-yu LI; Mian-bin WU; Min XIAO; Shu-huan LU; Zhi-ming WANG; Jian-ming YAO; Li-rong YANG

来源：Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology), 2019, 20(11): 901-909.

• β-胡萝卜素
• 微胶囊
• 喷雾干燥
• 喷雾冷冻干燥
• 包衣
• 喷雾造粒

目的:系统地比较不同的干燥方式对β-胡萝卜素微胶囊粉体性质(形态、颗粒度、水分含量、热特性和化学稳定性)的影响。创新点:全面且系统地展现了喷雾干燥、喷雾冷冻干燥、包衣和喷雾造粒等四种干燥方式对β-胡萝卜素微胶囊粉体的作用。方法:β-胡萝卜素乳液通过四种不同的干燥方式得到四种β-胡萝卜素微胶囊粉体,通过理化指标、电子扫描显微镜拍照、差示扫描量热法(DSC)和加速稳定性实验等手段比较这四种样品的各项性质的差异。结论:通过包衣法制备的β-胡萝卜素微囊与其它方法制得的β-胡萝卜素微囊相比,具有优异的稳定性和均匀的颗粒结构。此外,DSC结果表明,微胶囊化可以提高β-胡萝卜素微胶囊的玻璃化转变温度(Tg)和熔化温度(Tm)值。

• 单位
  中国科学技术大学; 浙江大学