1-甲基环丙烯结合二氧化氯处理红灯大樱桃冷藏保鲜的试验研究

作者：吴凡; 隋继学

来源：冷藏技术, 2017, 40(04): 27-26.

• 1-甲基环丙烯
• 二氧化氯
• 樱桃
• 保鲜

以红灯大樱桃作为试材,研究在(0±0.5)℃贮藏条件下5种不同处理方式(CK,0.5μL/L1-MCP,1μL/L1-MCP,0.5μL/L1-MCP+30mg/LC1O2,1μL/L1-MCP+20mg/LC1O2)对大樱桃果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP+C1O2协同处理相对于1-MCP单独处理,能够减缓樱桃果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量下降,抑制果实呼吸强度,保持果实口感风味,果实腐烂率明显降低,延缓果实衰老并延长贮藏保鲜期,且以0.5μL/L1-MCP+30mg/L ClO2的效果最为显著。

• 单位
  郑州轻工业学院; 河南牧业经济学院