3株Lactobacillus rhamnosus的分子鉴定及其对Wistar大鼠血清胆固醇含量的影响

作者：郭伟强; 卢海鹏; 赵俊良; 刘景波; 陈亚男; 金山^*

来源：食品科技, 2018, 43(12): 14-20.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.12.004

• 分子鉴定
• Wistar大鼠
• 胆固醇

为在分子水平上鉴定3株乳酸菌,探究其对Wistar大鼠血清胆固醇含量的影响。试验对菌株D-3、D-12和A-5进行16 S rDNA鉴定,64只大鼠随机分空白对照组、高能对照组、普通试验组(普通1组、普通2组、普通3组)和高能试验组(高能1组、高能2组、高能3组);空白对照组与普通试验组饲喂普通饲料、高能对照组与高能试验组饲喂高能饲料,高脂模型建立成功后,空白对照组、高能对照组灌胃生理盐水,普通试验组与高能试验组分别依次灌胃D-3、D-12和A-5菌悬液,于第7天、第21天采血,用单试剂法测定其血清中总胆固醇(Total Cholesterol,TC)、甘油三酯(Triglyceride,TG)含量;21 d后摘取肝脏称重,测算其指数。结果:3株菌均鉴定为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus);普通试验组与空白对照组大鼠血清中TC、TG含量均无显著差异(P>0.05);高能试验组TC、TG含量显著低于高能对照组(P<0.05)高于空白对照组(P<0.05);第21天时,高能2组TG含量均显著低于高能1组与3组(P<0.05),TC含量显著低于高能1组(P<0.05)略低于高能3组(P>0.05);普通试验组肝脏指数略低于空白对照组(P>0.05),高能试验组肝脏指数均显著低于高能对照组高于空白对照组(P<0.05),高能2组肝脏指数均显著低于高能1组与3组(P<0.05)。结论:乳酸菌D-3、D-12和A-5都属鼠李糖乳杆菌,均对高脂Wistar大鼠血清TC、TG具有良好降低作用,且D-12降低效果最佳。

• 单位
  农业部; 内蒙古农业大学