超声辅助离子液体提取藜麦麸皮总皂苷及其抑菌活性研究

作者：魏然; 林萱; 周凯旋; 成昕龙; 张晓富; 赵文^*

来源：食品科技, 2021, 46(11): 203-209.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.11.031

• 藜麦麸皮
• 总皂苷
• 离子液体
• 超声辅助提取
• 抑菌活性

采用超声波辅助离子液体(IL-UAE)提取藜麦麸皮中的总皂苷。考察了一系列阳离子组成不同的1-烷基-3-甲基咪唑离子液体的提取得率,并通过单因素与响应面实验探究料液比、离子液体浓度和提取时间及其交互作用对藜麦皂苷得率的影响,对IL-UAE的超声参数进行了优化。结果表明:超声辅助离子液体提取法提取藜麦麸皮总皂苷的最佳工艺条件为离子液体浓度0.51 mol/L、料液比1:38、提取时间21 min,在此条件下,总皂苷得率可达14.150%。通过牛津杯实验、抑菌率、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)的测定对藜麦皂苷进行抑菌活性评价。结果表明,藜麦皂苷对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌均有一定的抑菌作用,且抑菌活性与浓度呈正相关。研究结果提示,超声辅助离子液体法是皂苷的高效提取方法,藜麦麸皮皂苷对肠道致病菌具有一定的抑菌活性。

• 单位
  河北农业大学