无麸质食品现状及品质改良研究进展

作者：付文慧; 饶欢; 田阳; 薛文通

来源：粮食与油脂, 2020, 33(01): 9-11.

• 无麸质
• 加工
• 改良

综述了无麸质食品的现状、缺陷及产品改良的研究进展,以期为无麸质食品的发展提供参考。

• 单位
  中国农业大学