贮后催熟处理对南果梨果实生理品质的影响

作者：苗博英; 张鹏; 翟宏伟; 纪淑娟; 李江阔

来源：保鲜与加工, 2013, (01): 21-24.

• 南果梨
• 乙烯利
• 催熟
• 1-甲基环丙烯 Nanguo pear
• ethephon
• ripening
• 1-Methylcyclopropene

以南果梨为试材,研究不同浓度(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 mg/L)的乙烯利催熟处理对冷藏(0℃)60 d后1-MCP处理(浓度1.0μL/L)及未处理的果实在35 d货架期间生理品质的影响,以确定采后经不同处理的果实冷藏后适宜的乙烯利催熟浓度。结果表明,采用0.9 mL/L浓度的乙烯利催熟未经1-MCP处理的冷藏南果梨果实硬度最低、丙二醛含量和膜相对透性最高,加速了果实的后熟进程,催熟效果最好;采用1.5 mL/L浓度的乙烯利催熟经1-MCP处理的冷藏果实硬度最低,丙二醛含量、呼吸强度和乙烯释放量最高,使果实最早进入了适宜食用期,催熟效果显著好于其他处理。

• 单位
  国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）; 沈阳农业大学; 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)