基于色泽技术对隔夜茶品质的研究

作者：王淑娟

来源：蚕桑茶叶通讯, 2019, (06): 21-23.

• 隔夜茶
• 绿茶
• 茶汤

采用Minolta CM-3500D型色差仪检测冲泡后不同存放时间的茶汤的色度变化,以研究隔夜茶品质与色度之间的变化相关性。结果表明:随着不同加工工艺绿茶茶汤储存时间的延长,绿茶茶汤向黄红方向发展即茶汤发生褐变。

• 单位
  山西应用科技学院