设计并利用密度泛函方法计算在复杂的人参炮制过程中,Rg5和Rg6形成的化学反应路径和基本化学反应机理。理论计算结果显示:产物的化学过程主要为皂苷的水解和甾醇的脱水;预测通过加工程序和手段的变化以及条件的控制,可使皂苷发生不同的化学反应,从而得到炮制品中组成和成效不同的皂苷产物。该结果可为紫红参中具有特殊功效的Rg5和Rg6等稀有皂苷的形成提供一定的理论支持,为人参深加工和炮制工艺提供理论基础。
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