蝉花菌丝体和植物提取物对雁荡麻鸡生产性能和肌肉品质的影响

作者：李冲; 方鸣; 魏彩霞; 干贤通; 董丽艳; 雷靖; 刘素贞; 柴一秋

来源：中国家禽, 2021, 43(02): 50-54.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2021.02.009

• 蝉花菌丝体
• 植物提取物
• 雁荡麻鸡
• 肉品质

为研究2种不同植物成分对雁荡麻鸡生长性能和肌肉品质的影响,选取90日龄体况良好、体重相近的雁荡麻鸡青脚黑麻羽系肉鸡90只,随机分为3组,每组3个重复,A组饲喂基础日粮,B组在基础日粮中添加2%蝉花菌丝体,C组在基础日粮中添加250 mg/kg植物提取物。试验期40 d。对期末体重、平均日增重等生长性能和血清Ig A、Ig G、新城疫病毒(NDV)抗体水平,以及肌肉剪切力、肉色等理化性质和粗蛋白、粗脂肪以及氨基酸等营养成分指标进行检测。结果显示:(1)B组、C组平均日增重较A组分别提高16.71%和10.24%;NDV抗体效价,血清Ig A和Ig G水平均无显著性升高(P>0.05);(2)B组、C组肌肉电导率显著低于A组(P0.05);(3)与A组相比,B组粗蛋白含量显著升高(P0.05)。研究表明,添加蝉花菌丝体或植物提取物有利于提高饲料报酬,鸡肌肉中电导率显著下降,总氨基酸含量和风味氨基酸含量显著升高,明显改善鸡肉品质。

• 单位
  温州科技职业学院; 浙江省亚热带作物研究所