新疆岳普湖县疆岳驴驴乳质量分析

作者：尹庆贺; 周玉贵; 张明; 陆东林^*

来源：新疆畜牧业, 2021, 36(05): 33-36.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2021.5.005

• 疆岳驴
• 生驴乳
• 驴乳粉
• 化学成分

对新疆岳普湖县奶驴养殖户2020年向企业交售驴乳的理化指标进行统计分析,结果表明:生驴乳蛋白质、脂肪、乳糖含量分别为1.71%～1.84%、0.75%～0.93%、5.92～6.07%,全部符合DBS 65/017-2017新疆维吾尔自治区《食品安全地方标准生驴乳》的指标要求;季节因素对驴乳化学成分的影响不显著;交奶量(挤奶量)较高者,驴乳的化学成分和总干物质含量较低。通过不同年份驴乳化学成分对比,发现疆岳驴驴乳脂肪、乳糖、总干物质含量有下降趋势,对此应予高度重视。

• 单位
  新疆玉昆仑天然食品工程有限公司