古圣贤称"药食同源",认为中药与食物均可用于防治疾病。现有营养和功能成分均较为丰富,却鲜为人所了解的芋头亟待开发。因此,本文将对我国芋头药食价值及相关研究进行具体分析,为芋资源的保护以及合理开发利用提供依据,为人们科学地选购食材、合理营养、保证膳食平衡提供指导意见,以达到增强体质、预防疾病、增减健康的目的,充分利用芋的药用价值,与饮食相结合,改善人体亚健康,并为相关疾病提供药膳参考,传承中医思维,发扬中医药文化。
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