基于PBL模式“食品工艺学”教学内容和方法的优化

作者：叶林; 王丽玲; 许倩^*

来源：农产品加工, 2020, (08): 118-120.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.04.066

• PBL
• 食品工艺学
• 教学改革
• 教学内容
• 考核体系

分析了塔里木大学"食品工艺学"教学现状,根据食品科学与工程专业的特征,结合PBL教学方法,对"食品工艺学"的教学和实践的内容、方法、考核体系进行了探索。旨在为"食品工艺学"的教学实践提供理论指导,为培养应用型高级人才奠定基础。

• 单位
  生命科学学院; 塔里木大学