<正>栏目:食品功能营养因子的稳态化、靶向递送与精准营养食品营养功能因子(多糖、蛋白质、多酚、萜烯类物质等)具有良好的生物学效应和促进健康作用而越来越受到人们的关注,但是其生物利用度低等问题限制了其健康效用的发挥及产业化开发利用。目前解决这一问题的主要方法是通过制作稳态化载体来提高其稳定性,例如脂质体、纳米乳液、纳米凝胶和纳米颗粒等,并在载体上添加靶向性基团来实现功能营养因子的精准靶向,进而提高其生物利用度,
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