牛蛙餐饮店风靡 但我建议你不要吃

作者：一番

来源：中国食品, 2023, (23): 144-147.

<正>你有没有发现，随便去到一家餐馆，菜单上都多了一个选项：牛蛙。海底捞出了牛蛙锅底，肯德基推出了牛蛙的新品塔可；中餐馆里，香锅炒牛蛙、肉蟹煲里加牛蛙、烤牛蛙、炸牛蛙……就连西餐，都有奶油牛蛙、法式蒜香牛蛙。可以说，牛蛙已经“丝滑”地融入各种菜系。有数据显示，2018年时，全国的牛蛙餐饮店只有2万多家，到2022年时，这一数据已经变成近5万家。