近江牡蛎中铝的化学形态分析

作者：方玲; 马海霞; 李来好^*; 杨贤庆; 荣辉; 朱长波

来源：南方水产科学, 2018, 14(04): 94-101.

• 近江牡蛎
• 铝
• 形态
• 化学连续浸提

为了探究近江牡蛎(Ostrea rivularis)中铝(Al)的形态分布,利用化学连续浸提法结合电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对近江牡蛎总Al质量分数及Al存在形态进行初步研究,并对4种浸提液的浸提条件进行优化。结果显示,其优化参数为0.5 mol·L–1氯化钾溶液70 m L浸提2 h,去离子水70 m L浸提2 h,4 mol·L–1盐酸溶液70 m L浸提2 h,浓硝酸70 m L浸提2 h。此条件下,近江牡蛎整体中Al形态存在有机铝<铝离子(Al3+)<水溶态铝<氢氧化铝[Al(OH)3]<难溶态铝的分布规律,约77.36%的Al以难溶态存在,毒性较大的无机Al主要以Al(OH)3的形态存在,占总Al的15.87%。通过模拟胃肠消化环境,测定近江牡蛎中Al的溶出率,模拟胃液可溶出Al占总Al的8.16%32.11%,说明由于胃液的酸性和酶的作用,近江牡蛎中的Al在胃液中形态发生变化。

• 单位
  农业部; 中国水产科学研究院南海水产研究所; 上海海洋大学