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摘要
为评价洋紫荆(Bauhinia variegata)花的营养价值和急性毒性作用，本研究按照食品安全国家标准法对3种花色洋紫荆花的营养成分进行检测分析，并采用改良寇氏法测定洋紫荆花乙醇浸膏对小鼠的急性毒性作用，以期为洋紫荆花资源的开发利用提供理论依据。结果表明：在所测定的17种氨基酸中，3种花色洋紫荆花的氨基酸种类一致，同种氨基酸在3种花色洋紫荆花中含量差别不大；粉花洋紫荆中Fe的含量极显著低于红花和白花洋紫荆，Mn的含量显著高于红花和白花洋紫荆；粉花洋紫荆中维生素C的含量极显著高于红花和白花洋紫荆。急性毒性试验结果显示：红花洋紫荆乙醇浸膏的半数致死量(Lethal Dose 50%,LD50)为30.34 g/kg, 95%平均可信限为27.97-32.91 g/kg;粉花洋紫荆乙醇浸膏的LD50值为33.79 g/kg, 95%平均可信限为30.43-37.53 g/kg;白花洋紫荆乙醇浸膏的LD50值为30.24 g/kg, 95%平均可信限为27.11-33.73 g/kg。根据WHO外源化合物经口急性毒性分级标准，3种花色洋紫荆花乙醇浸膏灌胃小鼠一次经口LD50值均大于15 g/kg,毒性分级为无毒，为洋紫荆花可食用性的开发利用提供科学依据。
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