随着人们对健康、安全、养生的追求,食品安全越来越受到人们的重视。我国相继颁布了有关食品安全法和动物检疫法等,表明我国对人民生活质量和食品安全逐渐重视起来,促使动物检疫势必成为保障食品安全的必要手段。该文把畜禽饲养环境安全问题、畜禽食用的营养安全问题、畜禽屠宰加工运输过程安全问题、畜产品的规范经营安全问题等畜产品在生产、屠宰、加工、经营等方面存在的主要安全问题做出分析,并将动物检疫的目的和执行、动物检疫的分类和作用等进行简单阐述。
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