近红外光谱法快速测定菜籽油酸值和过氧化值波长的优化

作者：冯燕玲; 高瑀珑; 周建新^*

来源：粮食与油脂, 2018, 31(10): 78-81.

• 菜籽油
• 酸值
• 过氧化值
• 近红外光谱法

将近红外光谱技术和化学计量法结合建立模型,并采用内部交叉验证方法来评价所建模型的性能,优化近红外光谱法快速测定菜籽油酸值(AV)及过氧化值(POV)的波长。结果表明,波长范围在4 935.4785 733.949 nm时,RMSEC、SECV、R2和RCV值分别为0.245、0.060、0.975和0.987,适合建立测定AV的近红外模型;而波长范围在5 760.9506 557.493 nm时,上述4个指标分别为0.124、0.061、0.987和0.993,适合建立测定POV的近红外模型。为建立一级菜籽油AV和POV近红外光谱快速检测方法提供理论依据。

• 单位
  南京财经大学