“绿”豆汤，到底是红色还是绿色？

来源：大众科学, 2022, (08): 52-53.

<正>炎热的夏季里，很多家庭会熬上一盆绿豆汤放在冰箱里冷藏起来，口渴的时候喝上一碗，爽口又消暑。不过，就是这碗平平常常的绿豆汤，究竟是绿的还是红的呢？除了颜色，围绕绿豆汤还有很多说法，比如常喝能“解毒”、肠胃不好的人少喝为妙……这些都是真的吗？我们今天就来聊一聊这些关于绿豆汤的小纠结。